Товары для самогоноварения, пивоварения и виноделия в Липецке

Пивные дрожжи «Saflager W 34/70», 500 гр

Артикул:
9ggpEIC8jVMLfkyTDCr5U0
Ед. измерения:
шт
Есть в наличии (
6
шт
)
Количество:
Доступно

Лагерные дрожжи «Saflager W-34/70» — легендарный штамм от самый старой из нынедействующей пивоварни в мире, под названием «Weihenstephan», берущей свою историю с 1040-го года. Дрожжи для пива Вайнштефан, под торговой маркой W-34/70 - используются в пивоварнях по всему миру при производстве лагерных сортов пива. Уникальные особенности данного штамма позволяют делать превосходно сбалансированное пиво с фруктовыми и цветочными нотками, потрясающей питкостью и утонченным вкусом.

Дозировка: от 80 до 120 гр на 100 литров при температуре 12-15 градусов по Цельсию. В случае, если температура будет ниже, необходимо увеличить количество дрожжей. Например, при 9С необходимо до 200 гр на 100 литров. 

Руководство по применению: Дрожжи требуют регидрации, рекомендуется их перемешивать в емкости для получения дрожжевой суспензии. В стерильную воду или сусло необходимо внести дрожжи при температуре 23 (плюс-минус 3 градуса) из соотношения 1 к 10. По просшествие 15-30 минут дрожжи восстанавливаются, набухают и образуют густоватую жидкость (дрожжевая суспензия), потом без фанатизма перемешиваем в течение 15-30 минут, а уже после этого вносим дрожжи в основной объём. Есть и альтернатива, она гораздо проще: сухие дрожжи засыпаются сразу в основной объём сусла, при условии, что температура сусла будет выше 20 градусов (20-23). После высыпания дрожжи необходимо хорошо перемешать, чтобы все комочки растворились, спустя 30 минут сусло хорошо перемешивается, чтобы насытить его воздухом и растворить то, что не растворилось. После этого засев дрожжей можно считать законченным.

Рекомендуемая температура брожения: 9C – 15C, оптимальная 12C

Спецификация:

Сухие вещества, % : 94,0 – 96,5
Кол-во живых клеток при упаковке :  > 6 x 109 / грамм
Общее содержание бактерий * : < 5 / мл
Уксусные бактерии* : < 1 / мл
Lactobacillus* : < 1 / мл
Pediococcus* : < 1 / мл
Дикие дрожжи не Saccharomyces*  < 1 / мл
Патогенные микроорганизмы : Согласно законодательству
*эти значения соответствуют следующей пропорции засева: 100 гр сухих дрожжей на 1 гл сусла.

С этим товаром покупают
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии