Товары для самогоноварения, пивоварения, кулинарии и виноделия в Липецке

+7 (4742) 24-21-27
8 (800) 551-60-05

Концентрат (экстракт) ржаного солода

Артикул:
CxGS5BUUjcuCDshRi5vYL0
Ед. измерения:
шт
Есть в наличии (
4
шт
)
Количество:
Доступно

Концентрат (экстракт) ржаного солода.

Представляет собой продукт гидролиза ржаных солодов (ржаного ферментированного и ржаного неферментированного) естественными ферментами ячменного солода с использованием режима томления экстракта с целью усиления образования естественных меланоидинов. 
Область применения: для изготовления алкогольных напитков, в хлебопекарной и кондитерской промышленности для придания солодового вкуса, аромата и затемнения цвета мякиша хлебобулочных и кондитерских мучных изделий, для продления свежести хлеба.

Название продукта Концентрат/экстракт ржаного солода, жжёный (ржаной солодовый колер)
Изготовитель ООО «ИНТЕРКВАС»
Состав Солод ржаной ферментированный, солод ржаной неферментированный, солод ячменный пивоваренный, вода.
Соответствие требованиям стандартов ТУ 9185-020-93454900-12
Упаковка канистры полиэтиленовые
Внешний вид Густая вязкая жидкость темно-коричневого или светло-коричневого цвета. Допускается выпадение естественного осадка хлебного сырья.
Цвет Темно-коричневый
Аромат Аромат ржаного солода
Вкус Кисло-сладкий
Содержание сухих веществ, % 59,0-65,0
Плотность ( 20ºС), кг/л 1,13-1,38
Кислотность, см3 раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм3 на 100 см3. 20,0-40,0
Зольность ,% 0,8-1,2
Цветность, ед. ЕВС 12000-13000
Пищевая ценность в 100 г продукта ,г -углеводы 46,4
-белки 4,0 
-жиры 0,1
Энергетическая ценность в 100 г продукта, кДж/кКал 896 / 211
Условия хранения При температуре не выше 30ºС и относительной влажности воздуха 75 %.
Срок хранения 12 месяцев от даты выработки в бочках полиэтиленовых и металлических при температуре от+2ºС до +18ºС и относительной влажности воздуха 75 %
Рекомендации по использованию Позволяет заменить ржаной солод в хлебобулочных изделиях, улучшает качество и свойства теста.
Хлебобулочные изделия, пряники и печенье обладают приятным солодовым ароматом и вкусом, дольше сохраняют свежесть.
Рекомендуемая дозировка: 0,5-3,0 %.
Если данного товара не оказалось в наличии - свяжитесь с нами, подскажем по срокам или поможем подобрать аналог!
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии