Солод светлый пшеничный Sufle (Суфле), Россия-Дания

Наименование определяемого показателя

Значение показателя

Сорт пшеницы

Яровая французская пшеница

Влажность, %, max

5,0

Эстрактивность, %

83 - 86

Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, %

1,3 - 2,0

Вязкость, мПа с

1,75 - 1,90

Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода, %, max

13,5

Индекс Кольбаха, %, max

42,0

Число Хартонга (VZ 45°C), %

38 - 42

Цвет сусла, EBC

4,0 - 5,0

рН сусла

6,00

Урожай

2016

Проход через сито ˂ 2,2 мм, %, max

1,5