Товары для самогоноварения, пивоварения и виноделия в Липецке

+7 (4742) 24-21-27
8 (800) 551-60-05

Стартовый набор для приготовления «Виски», до 70 литров сусла (экстракт + 2 пачки дрожжей)

Стартовый набор для приготовления «Виски», до 70 литров сусла (экстракт + 2 пачки дрожжей)
Артикул:
6567
Есть в наличии (
15
)
Количество:
Доступно

Стартовый набор для приготовления «Виски», до 70 литров сусла (экстракт + 2 пачки дрожжей).

НА НАБОР ДЕЙСТВУЕТ СКИДКА 5 % 

Если у вас возникнут вопросы по приготовлению , наши консультанты всегда готовы подсказать вам нужную информацию по телефону 242127, либо в магазине, по адресу г. Липецк,  ул. Гагарина, дом 34.

С помощью этого ячменно - солодового экстракта, вы сможете самостоятельно приготовить традиционный односолодовый виски высочайшего качества, при этом не придётся тратить время на варку солода и подготовку сусла.

Благодаря концентрату, вы получаете готовое сырьё для брожения. Он применяется для домашнего пивоварения и самогоноварения после разведения водой и сбраживания полученного сусла.

Мы советуем использовать специальные вискарные дрожжи, так как при сбраживании простыми спиртовыми дрожжами, значительно теряется ароматика солода. Эти штаммы дрожжей отлично подходят для ферментации крахмалосодержащих продуктов, в особенности, ячменного солода и кукурузы. В составе дрожжей присутствует специальный фермент - глюкоамилаза, позволяющий наиболее эффективно расщеплять сложные сахара, которые присутствует в солоде. С этими дрожжами, вы сохраните насыщенную ароматику солода.

Также, набор может использоваться для приготовления до 180 литров домашнего нефильтрованного пива.

Состав: ячменный солод, ячмень, вода.

Инструкция для приготовления виски:

Канистра (10 л) позволяет приготовить до 7 л виски без использования сахара (рецепт 1) и до 20 литров при использовании сахара либо глюкозы (рецепт 2).

  1. Вылить концентрат в емкость для брожения, добавить 58-60 литров воды температурой 23-28 градусов (остатки в таре можно залить небольшим количеством горячей кипяченой воды, прополоскать и также вылить в основную емкость), тщательно перемешать. При использовании ½ части упаковки (5 л. концентрата) воды добавляется 28-30 литров. Открытую упаковку храним в холодильнике
  2. Ввести в сусло дрожжи согласно инструкции к данному виду дрожжей (рекомендуется использовать специализированные). Емкость герметично закрыть, установить гидрозатвор
  3. Дождаться окончания брожения, дать 2 дня да осветление и оседание дрожжей
  4. После отбора голов перегонять на медленной скорости. Как правило используют 1 перегонку. При необходимости можно сделать вторую перегонку, однако следует принимать во внимание частичную потерю вкусовых и ароматических солодовых ароматов при второй перегонке
  5. Настоять в дубовой бочке или дубовой щепе – срок настойки зависит от степени обжига бочки (обжарки дубовых чипсов)

При сбраживании 1 упаковки солодового концентрата (10 л.) без добавления сахара получается 6 - 7 литров виски. Можно увеличить количество получаемого продукта добавив сахар в сусло при сбраживании. В этом случае необходимо увеличить расход воды и дрожжей.

Рецепт 1.

Вылейте половину содержимого канистры (5 л) в емкость для брожения. Добавьте несколько литров горячей воды и тщательно размешайте. Доведите до объема 15 литров. Убедитесь, что температура не превышает 30 градусов С. Внесите 100 грамм сухих дрожжей. После окончания брожения – перегонка. Используйте обожженную дубовую щепу или дубовую бочку придания окончательного цвета и вкуса.

Рецепт 2.

Вылейте 1/3 содержимого канистры (3,3 л) в емкость для брожения. Добавьте 3,5 кг сахара и несколько литров горячей воды и тщательно размешайте. Доведите до объема 25 литров. Убедитесь, что температура затора не превышает 30 градусов С. Внесите 100 грамм сухих дрожжей. После окончания брожения – перегонка. Используйте обожженную дубовую щепу или дубовую бочку придания окончательного цвета и вкуса.

Инструкция для приготовления пива:

Приготовление пива совместно с охмеленным солодовым концентратом

1 упаковка (10 л.) рассчитана на приготовление 180 литров домашнего нефильтрованного пива. При использовании с охмеленным солодовым концентратом необходимо в бродильный бак вводить оба концентрата в пропорции 1:1.

На каждый 1 литр смеси из двух концентратов (0,5 л. охмеленного плюс 0,5 л. неохмеленного) используется 8,5 литров воды. Для сбраживания необходимо использовать специализированные пивные дрожжи, подходящие для приготовления элей. Не рекомендуется использовать хлебопекарные дрожжи из-за значительного ухудшения вкуса продукта.

Сбраживание происходит около 7 дней, после чего разливаем по стерильным бутылкам с небольшим добавлением декстрозы или сахара (5 гр. на 0,5 литра) и оставляем на карбонизации при комнатной температуре на 2-3 недели. Охлаждать перед употреблением не менее 2-х суток при температуре 2-8 градусов.

Приготовления пива – 2 способ:

Для приготовления необходимого объема пива использовать пропорцию – на каждый 1 литр концентрата – 17 литров воды и 1 кг. декстрозы. Также потребуется подобрать хмель. Как правило, подбирают 2 вида хмеля – для горечи и для аромата, есть горько-ароматные сорта хмеля, которые могут использоваться по обоим назначениям. В большую кастрюлю вылить весь расчетный объем концентрата, добавить 1/3 от всего расчетного количества воды. Тщательно перемешать, поставить на нагревательную поверхность. Варить сусло 60 минут при открытой крышке.

В это время добавляем хмель следующими порциями – через 5-10 минут после закипания (для горечи) и за 5-10 до окончания варки – для аромата. Также за 10 минут до окончания варки добавляем весь объем декстрозы. В емкость для брожения выливаем весь оставшийся расчетный объем холодной воды, добавляем сваренное сусло, контролируем по термометру температуру. Если температура выше 28 градусов – ждем охлаждения (емкость плотно закрыть), если температура в пределах 22-28 градусов – рассыпаем по поверхности пивные дрожи, герметично закрываем, устанавливаем гидрозатвор.

Сбраживание происходит около 7 дней, после чего разливаем по стерильным бутылкам с небольшим добавлением декстрозы или сахара (5 гр. на 0,5 литра) и оставляем на карбонизации при комнатной температуре на 2-3 недели. Охлаждать перед употреблением не менее 2-х суток при температуре 2-8 градусов.

Если данного товара не оказалось в наличии - свяжитесь с нами, подскажем по срокам или поможем подобрать аналог!
С этим товаром покупают
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии