Фермент Амилосубтилин, 1 кг.

Фермент «Амилосубтилин» предназначен для разжижения крахмала в зерновых, мучных, солодовых, овощных и других крахмалосодержащих брагах. Благодаря компоненту возможно уменьшить время брожения, стабилизировать технический процесс, а также повысить выход и качество готового продукта.

Рекомендуемая дозировка фермента — 5-7 г на 10 кг сырья. Перед использованием разведите нужное количество препарата в чистой, горячей воде в соотношении 1:100, а затем влейте в ёмкость с крахмалосодержащим сырьем, все время помешивая. Разогрейте получившуюся смесь до 70-80 градусов Цельсия и выдержите полчаса-час для разжижения. Затем разведите смесь водой, охладите до 59 градусов Цельсия и добавьте раствор из «Глюкаваморина»(17-20 г на 10 кг сырья). Время от времени помешивайте сусло в течении получаса. По истечении времени охладите до комнатной температуры, добавьте дрожжи и оставьте в теплой комнате для выбраживания.

___