Товары для самогоноварения, пивоварения и виноделия в Липецке

+7 (4742) 24-21-27
8 (800) 551-60-05

Пивные дрожжи «Mangrove Jack's - Bohemian Lager, M84», 500 гр

Пивные дрожжи «Mangrove Jack's - Bohemian Lager, M84», 500 гр
Артикул:
2e3mwhlhiNkccdkU8zgom1
Размеры:
80 x 10 x 50
Вес:
0,5
кг.
Ед. измерения:
шт
Нет в наличии
Количество:
Доступно

ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

Для раскрытия всех качественных свойств дрожжей, необходимо сбраживать пиво при температуре в 10-15 градусов  С. Соблюдение этих рекомендаций позволит добиться наилучших результатов в производстве лагерного пива.

Сам сорт пивных дрожжей «Bohemian Lager» (Богемский лагер) является уникальным по своим характеристикам (способность к сбраживанию, флокуляции и уплотняемости осадка) и в то же время классическим в континентальном лагерном пивоварении. Это дрожжи низового брожения, которые помогают сварить выверенные, утонченные и элегантные (цвет, текстура, сохранение ароматики) сорта пива. 

Дрожжи «Bohemian Lager» можно охарактеризовать как дрожжи, которые гарантируют сухой и чистый вкус, который является визитной карточкой, например, чешского пива. Этот штамм позволяется добиваться гладких и тонких ноток с приглушенными фруктовыми оттенками, в связи с чем удается добиться в выразительным солодовым и хмелевым букетом ароматов.

Однако, при таких высоких ароматических показателях и «оживляющим» свойствам пиво низового брожения не будет сладким, а будет иметь приятный и ненавязчивый немного подслащеный тон в послевкусии. Созревание лагерного пива, сброженного на дрожжах «Bohemian Lager M84» составляет порядка 4-х недель, что уже дает хороший результат. Более длительная выдержка в течение 6-8 недель приведет к раскрытию и усилению новых тонов, к богатому и роскошному аромату и вкусу вашего лагера.

ХАРАКТЕРИСТИКИ ДРОЖЖЕЙ:

(5 - высокая, 1 - низкая)

  • АТТЕНЮАЦИЯ: 4
  • ФЛОКУЛЯЦИЯ: 4
  • УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 4
  • ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 x109 КОЕ/грамм
  • СУХОЙ ВЕС:  93 – 96%
  • ДИКИЕ ДРОЖЖИ:  106 клеток
  • ЧИСЛО БАКТЕРИЙ: 106 клеток
  • СТАТУС ГМО: Без ГМО

ОПИСАНИЕ ПРОЦЕССА БРОЖЕНИЯ:

Дрожжи обладают способностью к быстрому старту, проявление пены заметно уже через сутки. Достижение окончательной конечной плотности (просим прощение за тавтологию) требует порядка двух недель. В случаях с необычайно плотными суслами, потребуется больше времени на вторичное брожение. 

ХАРАКТЕРИСТИКИ ВКУСА И АРОМАТА:

Пиву будет присуща благородная пряность хмеля и солода, усиленная ощущением свежести. Пиво сброженное на этих низовых дрожжах, как правило богатое по органо-лептическим свойствам, но не тяжелое и не «бьющее в голову». Одним словом, это идеальный штамм для светлых и утонченных сортов лагерного пива.

ПРИМЕНЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ В ПИВЕ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ  АЛКОГОЛЯ:

Однако, этот сорт дрожжей способен хорошо показать себя и в крепленых сортах пива, но только при содержании алкоголя до 9%. Но стоит учесть, что пиво которое имеет в себе свыше 7% спирта будет немного сладким, а сам аромат спирта будет ощутим больше, чем при более низкой крепости.

Магазин «СамоВар» предлагает лагерные дрожжи для пива в Липецке (и не только, работаем по всей России) в больших и маленьких упаковках, оптом и в розницу. Для пивоварен особые условия. Обращайтесь!

Похожие товары
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии