Дрожжи спиртовые термотолерантные Angel Yeast — Thermal Resistance Alcohol Dry Yeast
- Описание
- Характеристики
- Видео
- Отзывы {{product.reviewsCount > 0 ? '(' + product.reviewsCount +')' : ''}}
Дрожжи спиртовые термотолерантные Angel Yeast — Thermal Resistance Alcohol Dry Yeast.
Данный продукт представляет собой специально отобранные высококачественные спиртовые дрожжи устойчивые к высоким температурам, спирту, и кислоте, и могут применяться для изготовления питьевого спирта, с использованием крахмалосодержащего сырья, такого как зерновые виды, сухой батат, кукуруза, рис, маниок, сорго и т.д., и сахаросодержащего сырья, такого как чёрная патока и т.д.
Характеристики продукта:
1. Интервал допустимых температур: 108°F(42℃). Ферментацию можно проводить при 82°F-108°F(28-42℃).
2. Устойчивость к этиловому спирту: ≤17% (в объёмном отношении)
3. Устойчивость к кислоте: высокоустойчивы к кислоте, образует газы, если PH составляет 2,5, что позволяет проконтролировать и предотвратить заражение бактериями и улучшить выработку спирта.
4. Высокоустойчивы к осмотическому давлению. Глюкоза - 60% max
5. Высокая способность к воспроизведению, низкие затраты.
Показатели:
Влага %
<= 6.5
Уровень живых дрожжевых клеток %
>= 75.0
Суммарное количество дрожжевых клеток (108/г)
>= 2.5
Суммарное количество бактерий > 100 000
Сальмонеллы отриц.
Применение:
Добавьте дрожжи непосредственно в бродильный чан (периодическая ферментация):
Каждый литр сусла засевается 0,25-0,3г сухих дрожжей, первоначальное количество клеток в ферментированным сусле достигает 5 миллионов/мл.
Характеристики:
Просты в обращении, упрощают технологический процесс.
Благоприятны для стабильного контроля.
Вероятность бактериального заражения снижена.
Размножение в дрожжегенераторе:
Если позволяет оборудование и процесс, то при строгом контроле бактериальной инфекции и при условии, что дрожжи обеспечены необходимым питанием, внести посевной материал для сбраживания после культивирования в течение 8-10 часов, чтобы значительно снизить расход дрожжей. Принимая во внимание старение и вырождение дрожжей в процессе культивирования, оптимальный цикл замены посевного материала составляет 72 часа.
Питание для дрожжевой культуры:
Источник азота, источник фосфора, ионы магния, ионы цинка, и т.д.