Дрожжи спиртовые термотолерантные Angel Yeast — Thermal Resistance Alcohol Dry Yeast

Дрожжи спиртовые термотолерантные Angel Yeast — Thermal Resistance Alcohol Dry Yeast.

Данный продукт представляет собой специально отобранные высококачественные спиртовые дрожжи устойчивые к высоким температурам, спирту, и кислоте, и могут применяться для изготовления питьевого спирта, с использованием крахмалосодержащего сырья, такого как зерновые виды, сухой батат, кукуруза, рис, маниок, сорго и т.д., и сахаросодержащего сырья, такого как чёрная патока и т.д.

Характеристики продукта:
1. Интервал допустимых температур: 108°F(42℃). Ферментацию можно проводить при 82°F-108°F(28-42℃).
2. Устойчивость к этиловому спирту: ≤17% (в объёмном отношении)
3. Устойчивость к кислоте: высокоустойчивы к кислоте, образует газы, если PH составляет 2,5, что позволяет проконтролировать и предотвратить заражение бактериями и улучшить выработку спирта.
4. Высокоустойчивы к осмотическому давлению. Глюкоза - 60% max
5. Высокая способность к воспроизведению, низкие затраты.

Показатели:

 Влага %
  <= 6.5
 Уровень живых дрожжевых клеток %
  >= 75.0
 Суммарное количество дрожжевых клеток (108/г)
  >= 2.5
  Суммарное количество бактерий > 100 000
  Сальмонеллы отриц.

Применение:

Добавьте дрожжи непосредственно в бродильный чан (периодическая ферментация):

Каждый литр сусла засевается 0,25-0,3г сухих дрожжей, первоначальное количество клеток в ферментированным сусле достигает 5 миллионов/мл.


Характеристики:

Просты в обращении, упрощают технологический процесс.
Благоприятны для стабильного контроля.
Вероятность бактериального заражения снижена.

Размножение в дрожжегенераторе:

Если позволяет оборудование и процесс, то при строгом контроле бактериальной инфекции и при условии, что дрожжи обеспечены необходимым питанием, внести посевной материал для сбраживания после культивирования в течение 8-10 часов, чтобы значительно снизить расход дрожжей. Принимая во внимание старение и вырождение дрожжей в процессе культивирования, оптимальный цикл замены посевного материала составляет 72 часа.

Питание для дрожжевой культуры:

Источник азота, источник фосфора, ионы магния, ионы цинка, и т.д.