(z1) Хмель «Fuggle» (Фаггл), А 5,3% 50 грамм

Хмель «Fuggle» стал краеугольным камнем для английских традиций пивоварения 19-20 века. В 1861 году Ричард Фаггл выбрал этот сорт для рассады, а в 1875 году предоставил на продажу под своим именем. «Fuggle» также культивируют в других странах Европы и в США

Более чем век назад, когда он был особенно популярен, то помимо придания аромата - он был основой горечи в напитке. Еще бы, ведь значение альфа-кислоты 3,5%-6,5% было в то время очень высоким.  Позже появились сорта с более высокими показателями альфа-кислоты, которые быстро вытеснили «Фаггл» с пьедестала по горечи. Использовать «Fuggle» как основной хмель стало невыгодно. Его лучше добавлять вместе с другим горьким хмелем для придания аромата.

«Фаггл» содержит большое количество масла карриофилена и фарнезина, синтез которых придает аромату тонкие мятно-травяные и древесные оттенки. Большим плюсом является то, что после полугода хранения остается до 70% альфа-кислоты. Также он отлично подходит для сухого охмеления.

«Fuggle» (U.K.) благодаря своим свойствам используется во многих стилях английских элей.

Альфа кислоты: 3.5 - 6.5%
Бета кислоты: 2.0 - 4.0%
Когумулон: 27 - 33%

Всего масел: 0.7 - 1.1 mL / 100g
Мирцен: 25 - 30% всех масел
Гумулен: 30 - 38% всех масел
Кариофиллен: ~13.4% всех масел
Фарнезен: 6 - 8% всех масел

Возможные заменители:
Willamette Fuggle,
Styrian Savinjski Golding

  - -