Хмель «Nugget» (Наггет), Т90 12% 100 гр

Полюбившийся многими пивоварами хмель «Nugget» можно охарактеризовать как древесный, смолянистый и очень горький. Из-за высокой альфа-кислотности обычно используется в качестве горького хмеля. Однако иногда этот сорт добавляют и в ароматических целях - для балансировки цветочных и цитрусовых вкусов у других сортов.

Из-за своей универсальности используется в самых разнообразных (в основном американских) стилях от элей до стаутов и ячменных вин, придавая травяным ароматам намек на пряность.

Впервые был разведен в Министерстве сельского хозяйства в США в 1970 году и выпущен в 1983 году. Сорт «Nugget» оказался устойчив ко многим болезням в Орегоне, что делает его удобным для хранения. Он теряет гораздо меньше альфа-кислоты чем многие другие хмели при хранении.

Высокая альфа-кислотность хмеля «Nugget» (12,5-14,5%) делает этот сорт очень горьким. А высокое содержание когумулона и мирцена - создает сильный древесный аромат. Хорошо удерживает пену.

Кислотный состав хмеля Наггет:
Альфа-Кислота 9,5% -14%
Бета-Кислота 4,2% -5,8%
Когумулон 22% -30%

Состав эфирного масла хмеля Наггет:
Общее содержание масла 1,5-3 мл / 100 г
Мирцен 48% -59%
Гумулен 12% -22%
Кариофиллен 7% -10%
Фарнезен 0% -1%