Хмель «Традиционный» Tradition Тип 90, 5.9%, 100 гр

Хмель Халлертауер Традиционный (Hallertau Tradition)

Хмель «Халлертау Традишн» — яркое достижение Исследовательского Института Хмеля из немецкого города Халле. Сорт обладает колоссальной устойчивостью и сопротивлением к всевозможным болезням и грибкам. Выведен он был в 1991 году. Сорт этот не простой, он на 47% состоит из Халлертауер Миттельфрю, на 15% из Жатецкого хмеля и Халлертауер Голд. Такое удачное сочетание позволяет установить профиль хмеля, именно как традиционный.

Данный хмель во многом схож с хмелем Халлертауер Миттельфрю. Он обладает хорошими ароматическими свойствами. Традиционный гранулированный хмель «Hallertau Tradition» сочетает в себе относительно низкий уровень когумулона и достаточное содержание масла гумулена, что в свою очередь позволяет иметь приятный земляной и травянистый  аромат, который немного преобладает над сладкими и нежными тонами нектаров фруктов, в том числе изюма.

Необходимо знать, что гумулен достаточно быстро испаряется при кипячении, поэтому чтобы сохранить насыщенные ароматные тона землянистого характера, необходимо использовать его в конце или во время сухого охмеления.

Со временем, традиционный хмель стал эталонным, позволяющим определять такие сорта пива, как немецкие Пильзнеры и Хафевайцены.

Хмель применяется в таких стилях пива, как: Пильзнер, Бок, Пшеничное пиво, Крепкий эль.