Липаза телячья, 5гр

Артикул:
p2Lr-RGAgTCNg8wMOpum71
Вес:
0
кг.
Ед. измерения:
шт
Нет в наличии
Количество:
Доступно

Липаза — это натуральный компонент, получаемый из преджелудочной желёзы молодых отборных жвачных животных. Телячья липаза насыщает домашний сыр сладковатым ароматом и неповторимый сливочным вкусом. Помимо этого, фермент помогает сократить время созревания.

Один пакетик липазы рассчитан на 100 литров молока.

Перед добавлением телячьей липазы в сыродельную ванну, растворите необходимое количество компонента в тёплой кипячёной нехлорированной воде в соотношение 1:10. Полученный раствор влейте к остальным ингредиентам после внесения бактериальной закваски, но до добавления молокосвертывающего фермента. Хорошо смешайте полученную массу.

Обратите внимание, что в момент внесения липазы в молоко, вы можете добавлять и другие пищевые добавки по рецепту, но все компоненты требуют обязательного тщательного перемешивания, так как это влияет на качество конечного продукта.

Дозировка телячьей липазы зависит от ваших вкусовых предпочтений: чтобы конечный продукт получился с легкими вкусовыми и ароматическими характеристиками, достаточно добавить 1-2 грамм на 100 литров молока, дли придания умеренной вкусоароматики — 3-4 грамма на 100 литров; для ярко выраженного — 5-6 грамм на 100 литров.

Фермент необходимо хранить в при температуре -18 градусов Цельсия.

 

____

Если данного товара не оказалось в наличии - свяжитесь с нами, подскажем по срокам или поможем подобрать аналог!
  • Вес, г
    5
  • Страна производитель
    Италия
С этим товаром покупают
Похожие товары
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии