Метабисульфит калия, фас. 50 гр.

Калий метабисульфит - препарат для сульфитации, используется в виноделии и в пищевой промышленности.

• используется для стабилизации вин
• используется при осветлении сусла перед брожением
• уничтожает дикие дрожжи

Калия метабисульфит является общей добавкой для вина и дезинфицирующим средством. Без его применения невозможно произвести даже более-менее приличное вино. Он традиционно используется для подавления диких дрожжей и бактерий, до брожения и после брожения как антиоксидант и консервант.
В белых винах, он также может сохранить цвет и предотвратить потемнение. 

Два варианта использования: 

1) До брожения: работает как дезинфицирующее средство для контроля порчи бактериями и коренными дикими дрожжами, которые могут уже присутствовать на фруктах и в виноматериале.
2) После брожения: работает как стабилизатор, консервант и антиоксидант. Помогает сохранить цвет и прозрачность. 

Дозировка: 

Производитель предлагает дозировку в зависимости от качества виноматериала, при идеальном уровне РН (3,4-3,5 для красных вин, и 3,2-3,3 для белых), от 1 гр на 20 л до брожения и от 2 гр на 20 л во время розлива. Одной упаковки 50 гр достаточно для полной обработки 500 л виноматериала из расчёта 1 гр. на 10 л.

В пиросульфите калия доля SO2 составляет 50% от общего объёма.

Пиросульфит (или метабисульфит) калия - это самое важное из веществ, которые вам понадобятся для домашнего приготовления вина. Оно обязательно применяется во всех современных винных рецептах.
В начальной дозировке вещество дезинфицирует сусло при приготовлении задаточных дрожжей. Последующие дозировки стабилизируют вино и препятствуют развитию бактерий. 1 грамм продукта дает 0,56г диоксида серы (SO2).