Оболочка колбасная коллагеновая «Вискофан/ Viscofan», EW-D, ф 52, Красное дерево (mahogany) 10 м

«Viscofan EW-D» — это несъедобная коллагеновая оболочка прямой формы, предназначенная для производства вареных и варено-копченых колбас в домашних условиях. Оболочка производится на Сербской фабрике и соответствует высоким стандартам качества. Оптимальные характеристики проницаемости изделия позволяют получать великолепный вкус и наслаждаться аппетитным ароматом готовых колбас.

Коллагеновая оболочка имеет высокую прочность, экономично расходуется, не содержит аллергенных веществ и обладает стабильным процентом переполнения (5%). Такое изделие максимально соответствует характеристикам натуральной оболочки и превосходит некоторые натуральные оболочки по бактериальной чистоте.

Также существенным преимуществом оболочки «Viscofan EW-D» является простота использования. Необходимое количество оболочки нужно замочить в солевом растворе (температура 20-25 градусов Цельсия) на 10-30 минут. После можно производить формовку колбасных изделий как при помощи ручных шприцов-дозаторов, так и на автоматическом оборудовании. Кроме того, оболочка подходит для клипсования на любых типах оборудования.

Срок годности коллагеновой оболочки в целостной упаковке — 1 год. В подготовленном к применению виде — 6 месяцев.

____