Охмеленный солодовый экстракт «Muntons — Scottish Heavy Ale», 1.5 кг
Охмеленный солодовый экстракт «Muntons — Scottish Heavy Ale», 1.5 кг.
Экстракт для приготовления темно - коричневого эля в шотландском стиле, отличающегося своим насыщенным богатым вкусом, потрясающим хмелевым ароматом и густой пеной.
Экстракт рассчитан на приготовление 17 литров пива.
В набор экстракта входят:
- 1 банка охмеленного экстракта 1.5 кг.
- 1 пакетик с дрожжами (под крышкой экстракта).
Характеристики:
- Цвет SRM: 25-30 (темное)
- Горькость IBU: 45 — 55 (средняя)
- Начальная плотность сусла OG: 1036 — 1040
Для приготовления пива понадобится добавление 1 кг. декстрозы или сахара.
Для улучшения качества, вкуса, аромата и плотности Вашего пива вы можете заменить декстрозу на 1,5 кг. жидкой неохмеленки или 1 кг. сухого неохмеленного экстракта. Так же вы можете применить сочетание 0,5 кг. сухого неохмеленного экстракта + 0,5 кг. декстрозы. Все эти рецепты сделают Ваше пиво несколько дороже, но при этом, значительно его улучшат.
Инструкция:
- Промойте и продезинфицируйте все оборудование. Удалите этикетку с банки и поместите банку в горячую воду на 5-10 мин. для размягчения экстракта. Вылейте содержимое банки в емкость. Добавьте 1кг декстрозы или 1кг сахара, или соответствующее количество неохмеленного солодового экстракта.
- Добавьте 2-3 литра кипятка. Помешивая, доведите объем до 17 литров, добавляя холодную чистую воду. Тщательно перемешайте. Удостоверьтесь, что все компоненты растворились и температура жидкости не превышает 28 °C.
- Высыпьте дрожжи по поверхности сусла, закройте ферментер и поставьте в теплое место (18-28 °C) на 6-9 дней для брожения. Окончание брожения можно определить по ареометру, когда показания конечной плотности будут ниже или равны 2 ед. Если Вы не используйте ареометр, то окончание брожения можно определить по все более редкому выделению пузырьков углекислого газа (CO₂) и полному выравниванию уровня жидкости в гидрозатворе.
- Разлейте пиво по бутылкам, добавляя небольшое количество декстрозы или сахара (примерно 7-9 грамм – чайная ложка с горкой – на 1 литр пива) для дальнейшего дображивания и карбонизации пива. Поставьте плотно закрытые бутылки в темное теплое место минимум на 14 дней. Перед дегустацией поставьте пиво в холодильник на 1-2 дня.