Приправа для Брискет и Пастрами 50 г

Брискет - это говядина (отруб), состоящий из большой и малой грудных мышц, снятых с ребер. Готовится такое мясо долго, около 18 часов, поскольку оно очень жесткое. Пастрами - это мясной деликатес из маринованного, копченого и отварного мяса. Для хорошей пастрами, как и для брискета, используется в основном говяжья грудинка. Для того, чтобы ее приготовить придется изрядно потрудиться. Маринуется мясо 7-9 дней, а затем коптится еще двое суток, далее оно готовится в сувиде еще 72 часа. Для обоих блюд необходима специальная приправа для брискета и пастрами. Этой смесью специй мясо натирается во время приготовления, что позволяет получить блюда с фантастическим вкусом.

Состав: кориандр, перец черный, можжевельник, перец Чипотле, горчица, пажитник, сухая патока, экстракт дрожжей.
Норма внесения: 10 гр на 1 кг мясного сырья.
Условия и сроки хранения: 24 месяца в сухом месте при температуре не выше 20 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%.