Соль Карбонат кальция (мел, кальций углекислый CaCO3), 100 г

Карбонат кальция — это пищевая добавка, представляющая собой белый мелкий порошок, который абсолютно безвреден для здоровья человека, и используется при производстве пищевой продукции как краситель, регулятор кислотности и разрыхлитель. Компонент добавляется в молочные и кисломолочные продукты, шоколад и твердые сыры. Также добавка используется в производстве пива, так как оказывает положительное влияние на кислотность сусла, способствует снижению pH при затирании, способствует стабилизации пива.

Стандартная дозировка — 25-50 грамм для светлых сортов напитка и 100-300 грамм — для темных. Предварительно добавку необходимо развести в небольшом количестве воды и добавить в воду в процессе затирания, непосредственно, перед добавлением солода.

___