Солод янтарный пивоваренный «Melanoid Malt» (Меланоидиновый), Viking Malt (Финляндия)

Янтарный пивоваренный солод «Melanoid Malt» (Меланоидиновый) готовится из отборного ячменя, который выращивают в Финляндии в лучших сельскохозяйственных регионах. Зерна ячменя обжаривают в специальном оборудовании определенное время, впоследствии чего они приобретают коричневый цвет и насыщенный аромат. Меланоидиновый солод имеет высокие показатели кислотности, гидролиза белков и крахмала и отличную фриабильность, за счет чего его часто используют для стабилизации вкуса и придания характерного красноватого оттенка. «Melanoid Malt» добавляют при варке таких стилей пива, как бок, лагер, шотландский, ирландский, янтарный и красный эль.

___