Товары для самогоноварения, пивоварения, кулинарии и виноделия в Липецке

+7 (4742) 24-21-27
8 (800) 551-60-05

Солод ржаной ферментированный (черный), Россия

Солод ржаной ферментированный (черный), Россия
Артикул:
c6X-W1HPjSYSkumvb3xl00
Ед. измерения:
кг
Есть в наличии (
12,5
кг
)
Количество:
Доступно
80
руб.
+2,40 руб. на бонусную карту

Ржаной солод используется для приготовления темного пива и стаута. При варке пенного напитка может использоваться как полностью ржаной солод, так и с частью ячменного. Благодаря применению данного солода, напиток приобретает специфический вкус, похожий на ржаной хлеб, и хорошо держит пену. Объем ржаного солода в составе сусла может колебаться, также он может быть обжарен или нет. Все это в конечном итоге влияет на цвет и вкусовые качества пива. Варка напитка с применением данного солода, как правило, осуществляется по методу «без предварительной обработки», который схож с методом изготовления кваса. Ржаной солод обладает хорошим водопоглощением и выделяет элементы, которые активируют процесс брожения и продлевают срок хранения продукции.

Солод ржаной ферментированный – является экологически чистым веществом. Производится из пророщенных зерен ржи (не более 72 часов), которые определенное количество времени находятся при повышенной температуре. В результате этого возникает эффект «томления». Происходит ферментация солода, благодаря которой он характеризуется сильным ароматом и красно-коричневым оттенком (в отличие от неферментированного продукта, который более светлый и серый). Обладает рядом полезных веществ.

Обладает превосходным, сильным ароматом черного хлеба.

Доля в засыпи % до 50
Влажность % 7.3
Экстрактивность % дм 83.5
Если данного товара не оказалось в наличии - свяжитесь с нами, подскажем по срокам или поможем подобрать аналог!
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии