Охмелённый солодовый экстракт «Finlandia — Tumma», 1 кг

Охмелённый солодовый экстракт «Finlandia — Tumma», 1 кг.

Настоящий финский пивной экстракт! С его помощью вы можете сварить разные стили темного пива. 

Например, легкий темный эль с ненавязчивым хмельным ароматом в немецком стиле Altbier. Или жженый, полнотелый Porter в английском стиле с почти непрозрачным черным цветом и большей крепостью. 

Солодовый экстракт «Finlandia — Tumma» предоставляет пивовару большую площадку для экспериментов. 

Для приготовления также потребуется 1 килограмм декстрозы (сахара) или неохмеленный экстракт (возможны комбинации). 

С помощью концентрата возможно приготовить до 20 литров домашнего пива.

 Инструкция:

1. Приготовление сусла

• Поместите банку под горячую воду на 5-10 минут для размягчения содержимого.
• Вылейте экстракт в ферментатор, ополосните банку горячей водой и вылейте туда же.
• Добавьте 2 литра горячей воды и сахар (см. таблицу).
• Хорошенько перемешайте до полного растворения сахара и экстракта. 
• Добавьте холодную воду до требуемого объема (см. таблицу) и хорошенько перемешайте. Проверьте температуру сусла, она должна быть 20-25°С.

2. Внесение дрожжей

• За 15-20 минут до внесения дрожжей, в чистую банку или емкость налейте 100-200 мл теплой воды 25-27°С и рассыпьте по поверхности дрожжи.
• Вылейте суспензию в сусло и перемешайте.

3. Основное брожение

• Поставьте ферментатор в комнате с температурой 20-25°С на 4-7 дней. 
• Готовность пива перед розливом по бутылкам можно определить по выделению пузырьков из гидрозатвора, они не должны выделяться чаще, чем один пузырек в 3 минуты, показания ареометра должны быть неизменными в течение 2 дней и быть в районе 1,5%. Также к концу основного брожения пена с поверхности пива должна исчезнуть.

4. Розлив

• Перед розливом добавьте в каждую бутылку сахар для вторичного брожения и карбонизации  из расчета 7 г на литр (это примерно чайная ложка с горкой на 1 литр пива).
• Укупорьте бутылки пробками и поверните несколько раз вверх дном и обратно для перемешивания сахара.

5. Дображивание и созревание

• Оставьте бутылки при комнатной температуре примерно на неделю, после чего переместите в прохладное место с температурой 5-10°С.
• Пиво можно употреблять уже через неделю созревания, но после 1-2 месяцев оно станет еще лучше. 
• Наливайте пиво в бокал аккуратно, не потревожив осадок на дне бутылки.

В набор экстракта входят:

• 1 банка охмеленного экстракта 1 кг.
• 1 пакетик с дрожжами (под крышкой экстракта).

---