Охмеленный солодовый экстракт «Grauler — Krumlov Svetliy», 1.7 кг

Охмеленный солодовый экстракт «Grauler — Krumlov Svetly», 1.7 кг

Солодовый экстракт GRAULER Krumlov Svetly позволяет приготовить великолепное чешское светлое пиво. Оно обладает приятной цветочной ароматикой и освежающим зерновым вкусом. Имеет небольшую изысканную горчинку, благодаря хмелю. Отличительной особенностью продукта является его опора на старинные рецепты чешского пивоварения. 

Чтобы приготовить традиционное чешское пиво, вместе с охмеленным солодовым концентратом необходимо использовать также декстрозу или еще один, рекомендованный производителем, охмеленный экстракт (для усиления вкусоароматических характеристик). В этом случае вы получите 20-23 литра домашнего пива.

В случае более дешевого производства, с использованием одной банки экстракта и отсутствием сахара, вы получите 9-12 литров пива.

Рецепт:

• В емкости на 5 литров развести упаковку солодового экстракта, дать закипеть, варить на умеренном огне при открытой крышке от 15 до 60 минут – в зависимости от желаемого результата. Чем больше время варки, тем более ярче хмелевая горечь, чем меньше время варки, тем ярче хмелевой аромат.
• Охладите сусло до температуры не более 28 градусов, перелейте в стерильную емкость для брожения, доведите питьевой водой до необходимого объема.
• Внесите дрожжи (в комплекте под крышкой упаковки). дрожжи вносятся либо прямым распределением по поверхности сусла в основной емкости для брожения, либо предварительно регидратируются (в отдельную емкость отлить 200-250 мл готового охлажденного сусла, растворить упаковку дрожжей, оставить на 15-20 минут, по прошествии времени – внести в основную емкость, перемешать)

• плотно закройте емкость, установить гидрозатвор.

Обычно первичное брожение продолжается в течение 5-7 суток при комнатной температуре 23-26 градусов. Возможно увеличение срока брожения. Рекомендуется дождаться окончания первичного брожения. Если оно не заканчивается в течение 14 суток – проверить пиво на вкус (пиво должно быть горьким) или сделать замеры ареометром 2 дня подряд (показания должны быть одинаковые) и приступить к розливу пива по бутылкам.

• в стерильные бутылки разлить сусло с добавлением декстрозы (сахара) в расчете 4-5 гр/500 мл пива. Бутылки не наполнять полностью, оставляя 3-5 см .
• период дозревания (карбонизация) происходит при комнатной температуре от 14 до 90 дней и более – по желанию пивовара.
• перед употреблением необходимо охладить пиво при температуре 2-4 градуса в течение 3-5 суток и более

Состав:

• Солод
• Вода
• Хмель

В комплекте:

• Дрожжи
• Инструкция по приготовлению

---