(z2) Стартовые культуры для ветчин 5 г

Артикул:
0wf3Hqumgb6r21U3dxyBH2
Вес:
0,005
кг.
Ед. измерения:
шт
Нет в наличии
Количество:
Доступно

Минимальная сумма интернет-заказа на сайте - 3 000 рублей. В розничных магазинах и на маркетплейсах - без ограничений.

Мы на Aliexpress

Мы на Ozon

Мы на Yandex Market

Мы на Wildberries

Как известно, ветчина - это мясное изделие, которое прошло процесс созревания и ферментации при посоле. И чем дольше эти процессы длятся, тем более насыщенный вкус приобретает продукт. Этому способствуют специальные микроорганизмы, которые активно размножаются в присутствии нитрита натрия или селитры. Они подавляют нежелательную микрофлору, создают условия для дальнейшего размягчения жестких мышечных волокон, делают мясо легкоусвояемым.

Для домашнего производства ветчин существуют специальные стартовые культуры микроорганизмов в уменьшенной фасовке - 5 г. Они предназначены для контролируемого процесса созревания сырокопченых и сыровяленых цельномышечных мясных изделий. Используемый в составе Staphylococcus xylosus дает хорошее и стабильное цветообразование, а также очень полный мягкий вкус. Ускоряет сушку продукта за счет быстрого закисления среды и уплотнения мясных волокон.

Состав: микроогранизмы вида Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, моносахара.
Технологические рекомендации: препарат вносится в посолочную смесь, которая готовится предварительно.
Условия хранения: при +20...+25°С - 3 мес., при +4...+6°С - 6 мес., при -18°С - 24 месяца.
Упаковка: металлизированные пакеты массой нетто 5 гр.

Если данного товара не оказалось в наличии - свяжитесь с нами, подскажем по срокам или поможем подобрать аналог!
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии