Термофильная закваска Danisco TA 40 LYO 50 DCU, на 500 - 1000 л, (для твердых и полутвердых сыров, ряженки, простокваши, сметаны и др молочных продуктов)

Термофильная закваска Danisco TA 40 LYO 50 DCU, на 500 - 1000 л, (для твердых и полутвердых сыров, ряженки, простокваши, сметаны и др молочных продуктов)
Артикул:
Ce3ML5I4j43dyux3vvVPA1
Размеры:
150 x 20 x 190
Вес:
0,03
кг.
Ед. измерения:
шт
Нет в наличии
Количество:
Доступно

Закваска Danisco TA 40 LYO 50 DCU.

В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus. Используется в пищевой промышленности для приготовления твердых и полутвердых сыров, ряженки, простокваши, сметаны и прочих молочных продуктов

Норма расхода:

Сквашенные молочные продукты: 1 пакет на 500 литров молока

Кисломочные продукты: 1 пакет на 1000 литров молока

Применение:

1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. Доза фермента, требуемая для внесения в конкретном случае, может отличаться в большую или меньшую стороны в зависимости от свойств молока и технологии приготовления продукта.

2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.

3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.

4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт.

5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.

6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

Закваска CHOOZIT ™ TA 40 LYO имеет аналог - CHOOZIT ™ TA 45 LYO , они  абсолютно одинаковые по своему составу и действию, различие только в разновидности штаммов по устойчивости к бактериофагам. При производстве их рекомендуется чередовать каждые две недели.  

Сертификат KOSHER O-U-D

В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus

Дозировка:

Сквашенные молочные продукты: 10-30 DCU на 100 литров молока

Кисломолочные продукты, в том числе сыр :  5 DCU  на 100 литров молока 

Фасовка: DCU 50

Если данного товара не оказалось в наличии - свяжитесь с нами, подскажем по срокам или поможем подобрать аналог!
  • Скидка Али
    0
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии