Пивные дрожжи

Здесь можно купить пивные дрожжи оптом и в розницу, в больших и маленьких упаковках. Представлены дрожжи проиводителей Франции, США, Великобритании, Новой Зеландии и других стран. Десятки сортов абсолютно различных по своим характеристикам. В ассортименте как самые классические варианты, показавшие свою эффективность, так и инновационные новые штаммы только-только захватыющие мировой рынок пивоваренных дрожжей. 

В этом разделе представлены десятки видов пивных дрожжей. Дрожжи для пива это не менее важный ингредиент, чем солод или хмель, поэтому к выбору дрожжей стоит подойти с полной ответственностью. Существуют дрожжи для пшеничного пива, тёмных сортов, а также сортов пива с высоким содержанием алкоголя. Дрожжи, используемые в пивоварении можно разделить на две основные категории:

• дрожжи низового брожения — лагерные дрожжи, которые бродят при температуре в среднем от 9 до 15 градусов, не дают посторонних ароматов, способствуют сохранению ароматов солода и хмеля;
• дрожжи верхового брожения — в народе их называют элевыми, которые сбраживают при температуре от 15 до 24 градусов. Используются для полнотелых сортов пива, обладающих богатым ароматом, плотностью и насыщенном телом пива.

Однако, внутри категории лагерных дрожжей существуют десятки вариаций, различных в своих сбраживающих способностях и специфицке. То же самое, касается и элевых дрожжей, ведь все они различны по своей ароматике, спиртоустойчивости, температуре брожения и способности к выработке различных эфиров. Именно поэтому одно и тоже сусло, но сброженное на разных сортах пивоваренных дрожжей даст абсолютно разное пиво не выходе.