Глюкаваморин 100 г.

Глюкаваморин - бактериальный препарат для осахаривания заторов из муки, дробленки, крахмала. Глюкоамилаза поочередно гидролизует -1,4- и -1,6-гликозидные связи, отщепляя с нередуцирующих концов молекул крахмала, декстринов, олигосахаридов остатки глюкозы, являющейся конечным продуктом гидролиза. 

Дозировка: 1.5-2 грамма на кг сырья (зерна, муки, дробленки и т.п.) при нормальной активности препарата, Для ржаного или ячменного сусла допускается увеличение дозировок на 25-30%
Рекомендуемая температура – 55-58 С
Время обработки – 0,5-1 час (в зависимости от используемого сырья)
Активность: 3000 ед.