Охмелённый солодовый экстракт «Своя Кружка» — «Ржаной Эль», 2,1 кг

Охмелённый солодовый экстракт «Своя Кружка» — «Ржаной Эль» (2,1 кг). Данный пивной экстракт предназначен для приготовления темного ржаного эля.
Имеет характерный аромат жареного солода: от шоколада и кофе до карамели и бисквита. Цвет прозрачный, от темно - янтарного до темно - коричневого. Обладает приятной и сбалансированной хмелевой горчинкой. Используется только натуральное и качественное сырье. С помощью набора "Своя Кружка" вы можете приготовить 20 - 23 литра домашнего пива. Для приготовления также потребуется 1 килограмм декстрозы (сахара) или 1 упаковка неохмеленного экстракта.
Показатели: Цветность — 55-60 EBC; Горечь — 25-27 IBU; Начальная плотность — 11.0-12.0%
Инструкция: 1. Дезинфекция. Обработайте все оборудование, которое будет контактировать с суслом заранее, подготовленным дезинфицирующим раствором. Выдержите 10-15 минут и хорошо промойте проточной водой; 2. Подготовка сусла. Налейте в кастрюлю 2 литра воды
Добавьте сусло «Своя кружка» и хорошо размешайте
Доведите до кипения и кипятите 20-25 минут на медленном огне; 3. Брожение.
В чистую емкость для брожения налейте 18-20 литров воды. Добавьте 1 кг декстрозы (или сахара) и тщательно перемешайте. Для улучшения вкуса конечного продукта вместо 1 кг декстрозы рекомендуется использовать такой же вес заранее подготовленного неохмеленного сусла "Своя кружка". Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 28°С. Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Не перемешивайте! Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор. Оставьте сусло бродить в тѐмном месте при температуре 18-24°С (для лагеров температура брожения 10-15°С). Через 5-7 дней после начала брожения добавьте в ферментер хмель, входящий в состав набора. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновом (капроновом) мешочке. Оставьте дображивать сусло ещѐ дней 5-7. Общее время брожения составит 10-14 дней; 4. Розлив. Добавьте в чистые бутылки декстрозу из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива
Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5 см до края горлышка
Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре. Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для лагеров и тѐмных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца).
Комплектация: Охмеленный солодовый концентрат 2,1 кг; Хмель (при желании — для сухого охмеления); Дрожжи верхового брожения