Так же, как театр начинается с вешалки, любой алкогольный напиток начинается с дрожжей. Это целый мир со своими законами, и если вы хотите дома получать алкоголь высокой степени очистки, с богатым вкусом и букетом - придется освоить эту науку. Тем более что современная промышленность не стоит на месте и продолжает совершенствовать состав дрожжей для приготовления домашнего алкоголя.
Спиртовое брожение — фундамент и начало всех напитков содержащих алкоголь, будь то вино, виски или пиво. Основа этого самого фундамента – сырье, вода и дрожжи. В этой статье мы расскажем о различных видах винных дрожжей, используемых в домашнем и промышленном виноделии. Рассмотрим, какие бывают дрожжи – дружественные, помогающие развивать богатство и разнообразие вин, и вражеские для винодела, угнетающие и портящие не только само вино, но и заражающие целые винодельни вместе с оборудованием.
Молочные продукты с давних времен составляют немалую часть рациона человека. Сейчас трудно представить себе день без стакана молока или кусочка сыра. И если процесс получения молока достаточно прост, а его популярных разновидностей немного, то с сыром всё обстоит иначе. Так что же такое сыр? Чем отличаются виды сыров? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в базе знаний магазина Самовар в разделе «Сыроварение».